Bogracz węgierski, znany również jako „gulasz myśliwski”, to tradycyjne danie kuchni węgierskiej, które zyskało popularność na całym świecie ze względu na swoje bogactwo smaku i aromatyczne przyprawy. Jeśli chcesz przygotować to wyjątkowe danie w swojej własnej kuchni, to ten przepis jest dla Ciebie. W tym artykule dowiesz się, jak przyrządzić prawdziwy bogracz węgierski krok po kroku.
Składniki:
- 500g mięsa wieprzowego (najlepiej karkówka)
- 500g mięsa wołowego (np. łopatka)
- 2 cebule, posiekane
- 4 ząbki czosnku, posiekane
- 2 papryki czerwone, pokrojone w kostkę
- 2 papryki żółte, pokrojone w kostkę
- 2 papryki zielone, pokrojone w kostkę
- 4 pomidory, obrane i pokrojone w kostkę
- 1 łyżka słodkiej papryki w proszku
- 1 łyżeczka ostrej papryki w proszku (opcjonalnie, jeśli lubisz pikantne)
- 1 łyżeczka kminku
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 4 ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 1 litr bulionu wołowego
- Śmietana do podania (opcjonalnie)
Przygotowanie:
Zacznij od pokrojenia mięsa wieprzowego i wołowego na kawałki o wielkości gryzka. Następnie podsmaż je na rozgrzanym oleju roślinnym na dużym garnku aż do momentu, gdy mięso stanie się złociste.
Dodaj posiekaną cebulę i czosnek. Smaż wszystko razem przez kilka minut, aż cebula zmięknie i stanie się szklista.
W tym momencie dodaj słodką i ostrą paprykę w proszku oraz kminek. Całość dokładnie wymieszaj, aby przyprawy równomiernie rozprowadziły się w garnku.
Teraz dodaj pokrojone papryki oraz pomidory. Gotuj wszystko razem przez około 10 minut, aż warzywa zmiękną i zaczną wydzielać aromatyczny sos.
Po tym czasie wlej bulion wołowy do garnka. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj danie na wolnym ogniu przez około godzinę. Mięso powinno być miękkie i łatwo rozpadać się na włókna.
W międzyczasie, na osobnej patelni, usmaż ziemniaki na złoto. Dodaj je do garnka z mięsem i warzywami.
Dopraw danie solą i pieprzem według własnego smaku. Gotuj jeszcze przez około 15-20 minut, aby wszystkie składniki dobrze się połączyły i danie nabrało pełnego smaku.
Serwowanie:
Bogracz węgierski najlepiej smakuje gorący, podawany z kawałkiem chleba. Jeśli lubisz, możesz również dodać łyżkę śmietany na wierzch, co nada danie jeszcze bardziej kremowej konsystencji.
Czym jest bogracz węgierski?
Bogracz węgierski to tradycyjne danie kuchni węgierskiej, które składa się głównie z mięsa wieprzowego, wołowego, papryki, cebuli i pomidorów. Jest to gulasz myśliwski, który podawany jest z ziemniakami i często posypany kuminem.
Jakie przyprawy są używane w bograczu węgierskim?
Do przyprawienia bogracza węgierskiego używa się papryki w proszku (słodkiej i ostrej), kminku, soli i pieprzu. Przyprawy te nadają danie charakterystyczny smak i aromat.
Czy mogę dodać śmietanę do bogracza węgierskiego?
Tak, możesz dodać łyżkę śmietany do bogracza węgierskiego, jeśli lubisz danie o bardziej kremowej konsystencji. Śmietana dodaje również delikatnego smaku.
Jakie mięso najlepiej nadaje się do bogracza węgierskiego?
Do bogracza węgierskiego najlepiej nadają się mięsa wieprzowe i wołowe. Karkówka wieprzowa oraz łopatka wołowa są popularnymi wyborami, ale można eksperymentować z innymi częściami mięsa według własnych preferencji.
Czy bogracz węgierski można zamrozić?
Tak, bogracz węgierski doskonale nadaje się do zamrożenia. Po przygotowaniu dania i ostudzeniu można je podzielić na porcje i zamrozić. Wtedy będziesz miał smaczną potrawę na zapas, którą wystarczy tylko odgrzać.
Zobacz także:
